Eines unserer ersten Solawi Projekte auf dem „Neuland“ ist der Anbau alter Getreidesorten wie Emmer. Aufgrund der jeweils zwei Körner je Ährchen auch als Zweikorn bekannt. Leider gilt er dadurch als ertragsarm und wird selten angebaut, obwohl er äußerst widerstandsfähig ist und auf nährstoffarmen Böden wächst. Was auf jeden Fall für unsere Böden hier zutrifft 😉
Das Urgetreide gehört zur Gattung des Weizen. Emmer ist durch viele Mineralstoffe, einen hohen Eiweißgehalt und hohen Proteinanteil ein sehr gesundes und besser verträgliches Getreide.
Wir haben bereits für eine Mitgliederversammlung Emmer Brot gebacken – er schmeckt super 😋 und kann vielseitig, nicht nur als Brot, in der Küche zum Einsatz kommen.
Wir sind sehr gespannt was daraus wird…
